Matsumoto Coffee Roasters Guild Vol.3
Ethiopia エチオピア モカ・イルガチャフィ G1 ナチュラル
松本のコーヒーロースター３軒で始めた「焙煎の違いによる飲み比べ」企画！
「ルワンダ スカイヒル」、「ニカラグア サンホセ農園」に続いてこちらの豆です。
エチオピア モカ・イルガチャフィーG1
From:エチオピアンコーヒーハウス
■産地：シダモ地方 イルガチャフィー地区
■精製方法：ナチュラル
■ロースト：シティロースト
にて同じ生豆から焙煎したコーヒーの販売が近日中にスタート！
焙煎度の違いや焙煎方法によってコーヒーの味も変わりますで、ぜひ飲み比べてみて下さい！
ナチュラル精製の豆
コーヒー豆の精製方法はいくつかあり、その精製によっても味は異なります。
ナチュラル（非水洗式、アンウォッシュド）
コーヒーチェリーのまま天日乾燥させてから脱穀して仕上げる方法。
果肉と一緒に長時間乾燥させる為、やや雑味も出やすくなりますが、ドライフルーツのような香りや甘味が出ます。
先日まで、同じモカ・イルガチャフィの【ウォッシュト】で精製されたものを取り扱っておりました。
ウォッシュトは、チェリー果肉を機械で剥いで発酵槽に入れ、発酵後の水洗過程で残りの付着物を除きパーチメント（殻付き豆）にし、それを乾燥させて脱穀して仕上げる方法。
味はクリアな印象になります。
精製方法は他にも様々なので、また機会があればご説明したいと思います！
エチオピアンコーヒーハウス
東京都葛飾区にあるエチオピアコーヒーの専門店。
日本在住のエチオピア人の方が、コーヒーの生豆をエチオピアから直輸入・卸売されているお店です。
店舗情報
- エチオピアン コーヒーハウス
- 【住所】125-0041 東京都葛飾区東金町2-19-13
- 【営業時間】９：００〜１７：００
- 【定休日】日・月・火
- Web: www.selamstore.net/
Matsumoto Coffee Roasters Guild
■High-Five COFFEE STAND
長野県松本市深志3-1-3- 1F
水曜定休＋不定休
■CAFE THE GROVE
長野県松本市岡田松岡１９１
水曜定休
■HOP FROG CAFE
長野県松本市中央3-8-28清水ビル1F
月曜定休
